Jeudi 19 mai, nous avons visité la fruitière d’Aranc.
Pour faire du fromage il faut rajouter de la présure dans le lait.
Ça le rend tout « dur ».
Ça s’appelle du lait caillé.
Après on peut le mouler à la louche pour faire par exemple des fromages blancs.
Il faut que le fromage s’égoutte c’est pour ça que le pot a des petits trous.
Moulage des fromages blancs à la louche :
Et voilà le travail :
Pour faire le comté, on met le lait dans une grosse cuve. On met de la présure pour (…)